Top

Dukkah

Dukkah is als een volmaakt huwelijk tussen Mill & Mortar's twee kernproducten: kruiden en amandelen.

De mix vindt zijn oorsprong bij de nomaden uit de woestijn van Egypte. Dukkah is pittig, zoet, zout en knapperig en bestaat uit noten, zaden, specerijen en kruiden afgewerkt met een snuifje zout en suiker.

Volgens de traditie wordt brood - verse sneden brood, broodstengels of geroosterd brood - ondergedompeld in Dukkah olie en vervolgens in de Dukkah.


Of geniet op de hedendaagse manier van Dukkah. Snijdt hiervoor komkommer, wortel, asperges en radijzen in hapklare stukken en presenteer op verschillende kleine schaaltjes naast de olie en Dukkah. Zo wordt deze gebruiksklare tapas de favoriet voor jong en oud.