Top

Gebraad van buikspek met Wood Witch

Wat heb je nodig?
Recept voor 4-6 personen


  • Wat moet je doen?

    Snij sneetjes in het gebraad met telkens 2cm ertussen. Wrijf de Pyramid Salt Flakes in tussen de sneetjes en zorg dat deze tot volledig onderaan komt. Doe hetzelfde met de Wood Witch.

  • Plaats het gebraad op een raster in de oven samen met 2 | koud water (omdat er altijd water in de pan zit als je saus gaat maken).
  • Verwarm de oven op 200° en laat het gebraad 1,5uur tot 1u en drie kwartier in de oven tot de centrumtemperatuur 72° - 75° is. 
  • Eenmaal de centrumtemperatuur juist is, mag u de over verhogen naar 275° en als je een krokant korstje ziet verschijnen, mag deze eruit.
  • Laat het gebraad 10-15 minuten rusten.

  • Voor het serveren kan je het gerecht afwerken met rozemarijn.
  • Smakelijk!